Deze maand per glasVeel genot met onze selectie van wijnen die we deze maand schenken per glas! Deze maand
USA
in de kijker Je vindt een ruimer aanbod van wijnen per fles van over de hele wereld in onze wijnkaart. Prijs per glas Prijs per fles Mousserend: ⁞ Sensus Brut Rosé fairtrade Capel (Ch) – €5,5 €26,5 Pedro Jiménez/Cabernet Sauvignon Neus van rood fruit met florale en minerale toetsen. Licht mollig in de mond met hinten van fruitige kers en aardbeien.
Méthode charmat. ⁞ Réserve Tradition Champagne Claude Penot(Fr) – 9€ 42€ Pinot Noir/Chardonnay
Deze finesserijke champagne uit Ville sur Arce heeft een frisse aanzet, geuren van appel, een beetje citrusvruchten, aroma’s van verse boter en een vleugje noten. Méthode Traditionelle ⁞ Goud 2015 Brut Schorpion (B) –20€ 37,5 cl Pinot Blanc/Chardonnay
Deze mousserende Limburgse wijn krijgt een rijping van drie jaar 'sur lattes'. De dosage zit op 4 gram per liter. Fraaie gisttoetsen, met daar bovenop een zelden geproefde fruitfinesse. Dit is een regelrechte klasbak. Méthode Traditionelle Speciallekes o Vin Jaune Jaques Puffeney (Fr) – 2009 – €11/7cl €80/62cl Savagnin "vin jaune", een witte wijn van savagnin die 75 maanden lang rijpt onder een gistsluier, zodat hij op gedoseerde wijze oxideert en een onvergelijkbaar aroma ontwikkelt. Hemels genot, complexe neus waar je blijft aan ruiken. Walnootjes, boenwas...Jacques maakt z’n Vin Jaune in een frisse stijl met heel veel finesse. Het is een wijn die moeiteloos vele decennia kan verouderen, en in het bijzonder goed past bij de plaatselijke Comtékaas. Unieke promotie Foodparing……… 1 glaasje Vin Jaune + stuk Comté €14 o Steingrübler Grand Cru Aiméstentz (Fr) – 2009 – €8 Gewurztraminer Complexe en mooie gerijpte gewurztraminer van de grand cru wijngaard Steingrübler met een finessevolle hoeveelheid restsuiker. Aromatische wijn met een overvloedige smaak van lychée, tropisch fruit en honingmeloen. De lengte van de afdronk en de ronde complexiteit vragen om te combineren met een stukje kip curry, blauwe kaas of liefst zelfs Comté…... Unieke promotie Foodparing….1 glasje Gewurztraminer + stuk Comté €11
Wit deze maand Verenigde Staten in de kijker! Wit droog: o Pinot Gris Joel Gott (VS Oregon)– 2016 – €7,5 €36,5 Pinot Gris Goudgele kleur met in de neus aroma's van citrus, perzik en honingmeloen. Mooi uitgebalanceerd in de mond met mineraliteit en tropisch fruit alsook een hint van perzikbloesem en honing. De wijn blijft lekker fris met een fruitige afdronk van ananas en rode appel.
o Chardonnay Panamera (VS California)– 2016 – €5,5 €28 Chardonnay Helder goudgeel. In de neus overheersen intense aroma's van toast, banaan, abrikozen, vanille en kaneel. De aanzet is rond en romig met zache zuren. De afdronk is zacht, rond en romig. o Russian River Folie à Deux (VS Sonoma Valley) – 2016 – €7,5 €37,5 Chardonnay Raszuivere Chardonnay uit Sonoma’s Russian River Valley die 5 maanden rijping in Amerikaanse en Hongaarse eiken vaten kreeg. Het resultaat is een uiterst verleidelijke en rijke chardonnay met aroma’s van toast, peer, bananentaart, meloen en kaneel met een lichte toets van pompelmoes. Vol en rijk van smaak met toetsen van vanille, citrusfruit en bezegeld met een aanhoudende afdronk. Brede en diepgaande Chardonnay met fijne afwerking. Proefpalet wit “Verenigde Staten” : 3 x 8cl = €14,5 (Pinot Gris + Chardonnay + Russian River)) o Sancerre Sautereau (Fr)– 2016 – 7€ 34 € Sauvignon Blanc Open neus met mooie variëteit van vegetale buxus en rabarber alsook fruitige aroma’s van meloen, peer en mango. Mooie structuur in de mond, zuivere zuren met vooral fruitige en florale accenten. In de afdronk mirabellen. Een palet dat bij je blijft hangen.
o Wijn van het moment (??) – 20?? – € ? € ? Een van onze witte wijnen van de selectie per glas verandert regelmatig. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter, Linde of Senne.
Rood deze maand Verenigde staten in de kijker Rood droog: · Cuvée California Panamera (VS Cailifornia) – 2015 – €5,5 €27,5 Syrah, Cabernet Sauvignon, …
In de neus herkennen we weelderige aroma’s van verse frambozen, rijpe tot opgelegde kers en donkere chocolade. Een romige en intense smaak met goed geïntegreerde tannines. De wijn is goed in balans, rijk en heeft een zuivere afdronk. Deze blend is het klassieke voorbeeld voor Californische rode wijn.. · Cuvée Napa Panamera (VS Napa Valley) – 2013 – €8,5 €42,5 Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel Hij verleidt je met intense aroma’s van cassis, pruimen, bramen met vanille, koffie en wat kaneel. In de mond is deze wijn prachtig ruig met duidelijke houttoets maar toch heel zacht. Hier domineren vooral frambozen en kersen de smaak aangevuld met een fijne textuur. De afdronk is kruidig met vanille en langdurig. · Dry Creek Valley Folie à deux (VS Napa Valley) – 2014 – €8,5 €42 Zinfandel Heldere fruitige aroma’s van rood fruit, bramen en cassis. In de mond opnieuw veel rood fruit, braambes, cederhout en mokka. Mooi uitgebalanceerde aciditeit met zachte tannines en een mooie lange zachte afdronk. . Proefpalet rood “VS” : 3 x 8cl = €15,5 (Cuvée California + Cuvée Napa + Dry Creek Valley) · Nobile di Montepulciano Avignonesi (Montepulciano) – 2013 – 7,5€ 37€ Sangiovese grosso
Sangiovese ‘pur sang’ en dat ruik je en proef je. Rood fruit, lichtjes gestoofd, aangenaam kruidig en ietwat toast, soepel in de mond maar met karakter, aangename tannines en met dat typische sangiovese-zuurtje in de staart. |
· Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€ Een van de rode wijnen van de selectie per glas verandert continu. Deze maand kiezen we hiervoor afwisselend mooie toppertjes uit ons gamma. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt ernaar aan Peter, Linde of Senne.
Rosé: o Bardolino Chiaretto Corte Giara (It) – 2017 - €5 €26 Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Lichtrosé kleur. In de neus fruitige aroma’s. Zeer verfrissende rosé met fruitige impressies zoals perzik. o Il rosé di Cassanova La Spinetta (It) – 2016 - €6,5 €32 Sangiovese, Prugnolo Gentile De Rosé Casanova heeft de typische zalmroze kleur van de rosé's uit de Provence. In de neus vinden we perzik en bloemen met een vleugje miniraliteit. De smaak is rijk en vol met veel fraicheur. Leuke afdronk met tikkeltje ziltigheid. o Rosé van het moment ( ??) € ? € ? Een rosé wijn van de selectie per glas verandert continu. Vraag er naar aan Peter, Linde of Senne. Proefpalet rosé: 3 x 8cl = €12,5 (Bardolino Chiaretto + Il rosé di Cassanovai + rosé van het moment) Zoet: o Javier Sanz Semidulce Javier Sanz (Sp) – 2017 – half-zoet – €5 €26 Verdejo De gisting werd stopgezet om de restsuikers te behouden door de temperatuur te verlagen. Geuren van het exotische-grassige van de Verdejo. Hinten van meloen, abrikoos, bloemen en mineralen. Frisse aanzet, speels maar evolueert naar rijpheid en volheid zonder plakkerig zoet te zijn. o Sweetheart Oliver Zeter (D) – 2018 – lichtzoet - €5,5/7cl €34 (500ml) Sauvignon Blanc Lichtzoete wijn op basis van laat geoogste Sauvignon Blanc. Zeer geraffineerd, elegant en exotisch. o Château Closiot Sauternes Château Closiot (Fr) – 2010 – natuurzoet - €6,5/7cl Semillion, Sauvignon Blanc Wellicht grootste naam binnen de zoete wijnen. Hier echter op een nieuwe jongere manier gevinifieerd. Fris, fruitig, licht drinkend met aangename restzoetheid. Erg zoet maar lichter als de klassieke likeureuze variant. o Rivesaltes ambré Domaine de Boucabeille (Fr) - 2012 – natuurzoet - €5,5/7cl Macabeu, Grenache blanc Vin Doux Naturel. Zeer zoet. Geuren van amandel, noten, gebrande koffie en gekonfijte vruchten. o Eminenza Bianco Passito Colvendra (It) – €7/7cl €40 ((0,5l) Glera Amber-goudkleurig met aroma's van rijp fruit. In de mond banaan, abrikoos, appelsienentaart , een beetje rozijnen en amandel alsook honing en boter. Een aangename acciditeit met een lange afdronk. o Don PX Gran Reserva 1986 Toro Albalá (Sp) – natuurzoet - €7/5cl Pedro Ximénez Diep bruin, bijna zwart in kleur van een olieachtige consistentie. Geuren en smaken van cacao, gedroogde vruchten, karamel, koffie, citrus. Open, toegankelijk en direct in smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen door de subtiele fijne zurenstructuur. 4,5kg druiven zijn er nodig voor de productie van een half flesje van deze mierzoete godendrank!
| 