Deze maand per glas

Veel genot met onze selectie van wijnen die we deze maand schenken per glas!

Deze maand
2 klassieke gebieden

in de kijker 

Je vindt een ruimer aanbod van wijnen per fles van over de hele wereld in onze wijnkaart.

 

Prijs per glas   Prijs per fles

Mousserend:

   Sensus Brut Rosé fairtrade Capel (Ch) – 5,5€          26,5€

Pedro Jiménez/Cabernet Sauvignon

Neus van rood fruit met florale en minerale toetsen. Licht mollig in de mond met hinten van fruitige kers en aardbeien.
Méthode charmat.

   Crémant de Loire Cuvée Prestige Domaine du Pré Baron (Fr) – 6,5€          30€

Chardonnay / Pinot Noir

Een fruitige droge Crémant met zeer fijne pareling , volle smaak met aroma’s van rijp, wit fruit en witte bloemen ondersteund door aangename zuren. Doet het zeer goed als aperitief maar ook als klasse begeleider bij een verfijnd visgerecht, schaaldieren en wit vlees. Methode traditionelle.

   Robijn Brut Nature Optimbulles (B) – 8,5€          40€

Pinot Noir / Pinot Meunier / Chardonnay

Alweer een schitterende Belgische mousserende wijn. Ditmaal van het huis wat al het langst in Limburg mousserende wijnen produceert. De mousserende wijnen van Optimbulles (méthode traditionelle) hebben geen suikertoevoeging (Brut Zero, Brut Nature) en zijn dus extra droog en mooi strak en zuiver. De Robijn is hun rosé-cuvée gemaakt van Pinoit Noir, Pinot Meunier en een beetje Chardonnay. Door toevoeging van de rode wijn, gemaakt door de Pinot noir, bekomt deze zijn kleur en zijn brede, fruitige karakter. Frisse en zachte parel met mooie verfijnde aroma's van rood bosfruit en bloemen. Heel zuiver. Perfecte aperitief.

 

 

Specialleke

o   Vin Jaune  Jaques Puffeney  (Fr) – 2008 – 10€/7cl €                72€/62cl

Savagnin

"vin jaune", een witte wijn van savagnin die zeven jaar lang rijpt onder een gistsluier, zodat hij op gedoseerde wijze oxideert en een onvergelijkbaar aroma ontwikkelt. Hemels genot, complexe neus waar je blijft aan ruiken. Walnootjes, boenwas...Jacques maakt z’n Vin Jaune in een frisse stijl met heel veel finesse. Het is een wijn die moeiteloos vele decennia kan verouderen, en in het bijzonder goed past bij de plaatselijke Comtékaas.

 

Unieke promotie Foodparing……… 1 glaasje Vin Jaune + stuk Comté   12€


Wit deze maand Loire in de kijker!

 

Wit  droog:

o   Muscadet de Sèvre et Maine Domaine de la Furonnière(Pays Nantais) – 2016 – 5,5 €      26,5€

Melon de Bourgogne

Licht geel met groene reflecties. Delicate neus met citrus en lichte bloemigheid. Fijne aciditeit in de mond, citroenzeste alsook filmende mineraliteit. Zeer verfrissende fijne lichte wijn.

 

o   Sancerre  Sautereau (Centre-Loire)– 2015 – 7€          34 €

Sauvignon Blanc

Open neus met mooie variëteit van vegetale buxus en rabarber alsook fruitige aroma’s van meloen, peer en mango. Mooie structuur in de mond, zuivere zuren met vooral fruitige en florale accenten. In de afdronk mirabellen. Een palet dat bij je blijft hangen.

o   Le Berceau des Fées Domaine aux Moines (Anjou) Bio– 2015 – 8,5€          41,5€

Chenin Blanc

Elegante frisse Chenin Blanc van Tessa La Roche. In de neus fris en fijne bloemen zoals kamperfoelie. Bij binnekomen zeer levendig, scherp met fijne florale toetsen en lichte mineraliteit. Mooi evenwichtig met complexiteit die pas na tijdje ware aard laat zien.

 

Proefpalet wit 1 “Loire” :     3 x 8cl  = 14,5€

(Muscadet de Sèvre et Maine + Sancerre + Le Berceau des Fées)

o   Clos de la Bergerie Nicolas Joly  (Anjou) Bio– 2015 – 12€          60€

Chenin Blanc

Tweede wijn van de legendarische ongekroonde koning van de biodynamie Nicolas Joly. Geel tot oranje geel. In de neus zeer rijp, met gedroogd geel fruit, stro, noten en een lichte botrytis geur alsook gebrande nootjes en vuursteen. In de mond is de wijn zeer vol en droog met een enorme complexiteit die mooi rijp is, een zeer zachte aanzet, veel kracht gepaard aan mooie, rijpe zuren en veel mineraliteit. Alcohol wordt zeer goed geabsorbeerd. Zeer lange, minerale afdronk.

 

Proefpalet wit 2“Loire” :     3 x 8cl  = 16,5€

(Muscadet de Sèvre et Maine + Sancerre + Clos de la Bergerie)

 

  

o   Kentia (Sp) – 2014– 6€          30€

Albarino

Schitterende, loepzuivere Albariño met subtiel fruit en prachtige mineraliteit. Mooi sappig en rond, fris en vitaal. Puur, puur, puur. 

 

o   Wijn van het moment  (??) – 20?? –   ? €              ?€

Een van onze witte wijnen van de selectie per glas verandert regelmatig. Je vindt  deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter of Linde.

Rood deze maand Ribera del Duero in de kijker               

 

 Rood  droog:

·        Ebano 6  Bodegas Ebano  (Sp) – 2015 – 5,5€           28€

Tinto Fino (Tempranillo)
In het glas een donkere kleur met paarse rand. In de neus fruitige aroma's van braambessen, pruimen en aardbeien. Warme, complexe wijn met aangename tannines.

·        Teofilo Reyes Bodegas Reyes  (Sp) – 2015 – 7,5€           38€

Tinto Fino (Tempranillo)
Zoete parfums van vanille en melkchocolade doen reeds watertanden. De aroma’s van veenbessen en bramen zorgen voor frisse hints. Fluweelzachte en zalvende aanzet, reeds in zijn jeugd. Schoolvoorbeeld van edele tannine. Zeer typische en vlezige Ribera. Edel gespierd met een verleidelijke mondvulling, brede smaakstructuur en vooral zeer typisch van stijl voor de streek. Dit wijnhuis laat zich niet verleiden om moderne en technische Ribera del Duero-wijnen op de kaart te zetten!

·        Corimbo  Bodegas La Horra (Roda)  (Sp) – 2013 – 8,5€        41 ,5€

Tinto Fino (Tempranillo)
Dieprood en compact van kleur met een open boeket. Zachte geuren van rijpe bramen, kaneel, peperaccent, discrete droptoets, maar geen spoor van de vatrijping. Balsemachtig frisse en mollige aanzet à la Rioja die op het middenrif openbloeit. Bij de tweede slok komt het Ribera-karakter er meer doorheen (La Horra kent veel Vieilles Vignes). Corimbo bloeit letterlijk open in het glas. Om zijn smaakprofiel nog duidelijker te omschrijven kunnen we het hebben over een Ribera die de balans vindt tussen het klassieke maar op hedendaagse wijze gebracht. Een wijn die zich niet laat verleiden door enkel concentratie.

 

 

 

Proefpalet rood “Ribera del Duero” :     3 x 8cl  =  15€

 (Ebano 6 + Teofilo Reyes + Corimbo)

 

·        Chianti Classico Terra Lamole  Agricola I Fabbri (It) – (Bio)- 2014-  7€           35€

Sangiovese, Canaiolo

Robijnrood met paarse schakeringen. In de neus intens complex en elegant aroma van veldbloemen, zwarte kersen, zoethout en rode bessen. Vol maar toch zacht in de mond met veel rood en zwart fruit en lange afdronk. Frisse zachte tannines.

·        Wijn van het moment  (??) – 20?? – ? €          ?€

Een van de rode wijnen van de selectie per glas verandert continu. Deze maand kiezen we hiervoor afwisselend mooie toppertjes uit ons gamma.  Je vindt  deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter of Linde.

Rosé:

o   Saveurs Occitanes ( Fr) – 2015 -       € 5             € 25

Cinsault, Syrah

 Complex en weelderig in de mond met fruitaroma's en een lichte anijstoets die de frisheid en elegantie van deze wijn benadrukken. Een frisse rosé wijn. Duidelijke kenmerken van het zuiden van Frankrijk met aroma's van frambozen en kersen. Mooie kruidigheid.

o   Rosé van het moment  ( ??)       € ?         € ?

Een rosé wijn van de selectie per glas verandert continu. Vraag er naar aan Peter, Linde of Senne.

 

In de frissere maanden serveren wij voor de rosé-liefhebbers nog steeds een proefpalet  rosé, maar dan met als eerste rosé de mousserende Sensus Brut rosé en de twee open rose’s in passende volgorde.

Proefpalet rosé:     3 x 8cl  =  12 €

 (Sensus Brut Rosé + Saveurs Occitanes + rosé van het moment)

Zoet:               

o   Javier Sanz Semidulce Javier Sanz (Sp) – 2015 – half-zoet – 5€          25€

Verdejo

De gisting werd stopgezet om de restsuikers te behouden door de temperatuur te verlagen.

Geuren van het exotische-grassige van de Verdejo. Hinten van meloen, abrikoos, bloemen en mineralen. Frisse aanzet, speels maar evolueert naar rijpheid en volheid zonder plakkerig zoet te zijn.

o   Sweetheart Oliver Zeter (D) – 2014 – lichtzoet -  5€/7cl              32,5€(500ml)

Sauvignon Blanc

Lichtzoete wijn op basis van laat geoogste Sauvignon Blanc. Zeer geraffineerd, elegant en exotisch.

o   Sauternes ‘Premières Brumes’  Château Closiot (Fr) – 2010 – licht-zoet -  5,5€/7cl             

Semillion, Sauvignon Blanc

Wellicht grootste naam binnen de zoete wijnen. Hier echter op een nieuwe jongere manier gevinifieerd. Fris, fruitig, licht drinkend met aangename restzoetheid. Erg zoet maar lichter als de klassieke likeureuze variant.

o   Rivesaltes  ambré Domaine de Boucabeille (Fr) - 2017 – natuurzoet - 4,5€/7cl

Macabeu, Grenache blanc

Vin Doux Naturel. Zeer zoet. Geuren van amandel, noten, gebrande koffie en gekonfijte vruchten.

o   Trockenbeerenauslese Gruner Veltliner  Nigl (O) – 2008 -  7€/5cl              47€ (375ml)

Gruner Veltliner

Magnifieke fruitconcentratie met abrikoos, sinaasmarmelade en wat honing. In de mond zacht en cremeus, superlange afdronk.

o   Madeira Borges (P) – 20Y -  7€/5cl                  67€        

Verdelho

Perfect voorbeeld van een krachtige goede madeira. Gemaakt van de kwalitatieve Verdelho druif en een gemiddelde vatrijping van 20 jaar maakt dit een supercomplexe madeira met rijpe smaken van amandel, noten en gedroogde vruchten maar behoudt evenzeer een mooie aciditeit en een licht oxidatieve trek.

o   Don PX Gran Reserva 1986 Toro Albalá (Sp) – natuurzoet - 7€/5cl

Pedro Ximénez

 

Diep bruin, bijna zwart in kleur van een olieachtige consistentie. Geuren en smaken van cacao, gedroogde vruchten, karamel, koffie, citrus.  Open, toegankelijk en direct in smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen door de subtiele fijne zurenstructuur. 4,5kg druiven zijn er nodig voor de productie van een half flesje van deze mierzoete godendrank!

Wijnbar Dito