Deze maand per glasVeel genot met onze selectie van wijnen die we deze maand schenken per glas! Deze maand
Niederösterreich (wit) Bolgheri (rood) in de kijker Je vindt een ruimer aanbod van wijnen per fles van over de hele wereld in onze wijnkaart. Prijs per glas Prijs per fles Mousserend: ⁞ Sensus Brut Rosé fairtrade Capel (Ch) – €5,5 €26,5 Pedro Jiménez/Cabernet Sauvignon Neus van rood fruit met florale en minerale toetsen. Licht mollig in de mond met hinten van fruitige kers en aardbeien.
Méthode charmat. ⁞ Franciacorta Brut 2010 Monzio Campagnoni (It) 2010 – €7,5 €35 Chardonnay / Pinot Noir Meteen vallen de gerijpte goudgele kleur en uitbundige, persistente, fijne mousse op. De smaak is rijp, zacht maar ook sappig dankzij de mooie zuren. In de neus appel en peer, iets honing, amandeltjes, broodkruim en brioche. Heeft een heel subtiel dropachtig zoetje in de afdronk. Méthode Traditionelle. ⁞ Mousserende van het moment– € ? € ? Een van onze mousserende wijnen van de selectie per glas verandert regelmatig. Vraag er naar aan Peter, Linde of Senne. Specialleke o Vin Jaune Jaques Puffeney (Fr) – 2008 – €10/7cl €75/62cl Savagnin "vin jaune", een witte wijn van savagnin die zeven jaar lang rijpt onder een gistsluier, zodat hij op gedoseerde wijze oxideert en een onvergelijkbaar aroma ontwikkelt. Hemels genot, complexe neus waar je blijft aan ruiken. Walnootjes, boenwas...Jacques maakt z’n Vin Jaune in een frisse stijl met heel veel finesse. Het is een wijn die moeiteloos vele decennia kan verouderen, en in het bijzonder goed past bij de plaatselijke Comtékaas. Unieke promotie Foodparing……… 1 glaasje Vin Jaune + stuk Comté €13
Wit deze maand Niederösterreich in de kijker!
o Freiheit Nigl (Kremstal) – 2016 – €6,5 €32 Grüner Veltliner Een heldere mediumgevulde wat sombere gele kleur. In de neus vallen meteen de rijpe exotische fruittoetsen op. Ook in de smaak wordt volop de rijpe fruitkaart getrokken wat een vettig, mollig mondgevoel geeft. Kortom, rijp fruit gekoppeld aan voldoende elegantie geeft een prachtige wijn met een lange uitlopende finale. o Dürnsteiner Federspiel Alzinger (Wachau)– 2017 – €7,5 €36 Riesling Fijne, strakke Riesling. Prachtige neus. Puur en mineraal, aromatisch met klein romigheidje. Lekker en vrij complex.
o Burgunder vom Löss Kolkman (Wagram) – 2016 – €5,5 €28,5 Pinot Blanc / Chardonnay In de neus rijp geel fruit, honingmeloen en zeste van mandarijn. In de mond een harmonie van frisse citrussmaken, gele appel en een touch van perzik. De elegantie van Pinot Blanc en de kracht van Chardonnay zijn een uitzonderlijke match. Elegant en zelfbewust. Proefpalet wit “Niederösterreich” : 3 x 8cl = €14 (Freiheit + Dürnsteiner Federspiel + Burgunder vom Löss) o Terroir de Vigne et de Truffe Sieur d’Arques (Fr) – 2013– €6 €31 Chardonnay Bleekgeel met groene reflecties. In de neus witte perzik, wit fruit en citrustoetsen ondersteunt door een vanilletoets. Komt fris binnen maar met toch een mooi volume. Toetsen van toast, vanille en kruiden. o Wijn van het moment (??) – 20?? – € ? € ? Een van onze witte wijnen van de selectie per glas verandert regelmatig. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter, Linde of Senne.
Rood deze maand Bolgheri in de kijker - · Lagone Aia Vechia (It) – 2016 – €6 €31
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Intens granaatrode kleur met robijnrode schijn. Complex parfum, elegante wijn met smaak van oosterse specerijen, kaneel en leder vergezelt van hooi, tabak vanille en cacao. Rijping van 30 maanden in barrique gevolgd door 10 maanden in fles. - · Bolgheri Rosso Le Macchiole (It) – 2015 – €7,5 €37
Merlot, Cabernet Franc, Syrah Deze Bolgheri Rosso heeft een robijnrode kleur en aangename aroma's van zwarte bessen, frambozen en rozen. Lichte kruidigheid. Volle smaak met goed geïntegreerde tannines en een goede balans. Middellange afdronk. |
· - Noi 4 Tenuta Siete Ceile (It) – 2014 – €9 €45
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Aroma’s van rijp donkerrood fruit, in de mond wordt dat sappige fruit zoals bosbes ondersteund door stevige maar rijpe, ronde tannines en een vleugje hout. Prachtige structuur, elegant met een fijne mineraliteit. |
Proefpalet rood 1 “Bolgheri” : 3 x 8cl = €15,5 (Lagone + Bolgheri Rosso + Noi4) - · Guidalberto Tenuta San Guido (It) – 2015 – €11,5 €57
Cabernet Sauvignon, Merlot Deze kleine broer van de meest beroemde wijn Italiaanse Sassicaia heeft een robijnrode kleur met een boeket van rijp fruit (frambozen en bosbessen) en een subtiele houttoets. De smaak is vol met een zekere concentratie en voorbeeldige fruittannines. Typische bordeauxblend van Cabernet Sauvignon en Merlot, met veel Italiaanse flair. |
Proefpalet rood 2 “ Bolgheri ” : 3 x 8cl = €17,5 (Lagone + Bolgheri Rosso + Guidalberto) Blind BATTLE toppers uit Bolgheri “Noi4 en Guidalberto” : 2 x 8cl = €14,5 - · Pinot Noir Trentham Estate (Big Rivers) – 2016 – €5,5 €28,5
Pinot Noir Neus van sappige rode vruchten, rijpe aardbei en framboos en lichtjes vanille van zijn twaalf maanden vatverblijf. Heel fijn en sappig in de mond, met kersen, krieken en aardbeien die fluwelig en zoetrijp in de structuur hangen. De frisse afdronk is elegant en fijn. - · Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€
Een van de rode wijnen van de selectie per glas verandert continu. Deze maand kiezen we hiervoor afwisselend mooie toppertjes uit ons gamma. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt ernaar aan Peter, Linde of Senne.
Rosé: o Grotte sul Mare rosata Carminucci (It-Marchen) – 2017 - €5 €25 Sangiovese De Rosato Grotte Sul Mare heeft een licht roze kleur met violetsnoepjes. In de verleidelijke neus vinden we kersen en aardbeien. De fris, fruitige smaak is fijn, harmonieus en blijft mooi aanhouden in de afdronk. o Tramari San Marzano (It) – 2016 - €5,5 €27 Primitivo De kleur is mooi licht en verfijnd. In de neus komt een rijp stuivend boeket tegemoet. Mooie geuren van kersen en frambozen met een klein beetje citrusschil. De smaak is heerlijk fris met mooie smaken van rood fruit zoals besjes, frambozen en aardbeien. Achter op de tong mooie tonen van grenadine en limoenen. o Rosé van het moment ( ??) € ? € ? Een rosé wijn van de selectie per glas verandert continu. Vraag er naar aan Peter, Linde of Senne. Proefpalet rosé: 3 x 8cl = €12,5 (Gris Blanc, Bardolino + rosé van het moment) Zoet: o Javier Sanz Semidulce Javier Sanz (Sp) – 2017 – half-zoet – €5 €25 Verdejo De gisting werd stopgezet om de restsuikers te behouden door de temperatuur te verlagen. Geuren van het exotische-grassige van de Verdejo. Hinten van meloen, abrikoos, bloemen en mineralen. Frisse aanzet, speels maar evolueert naar rijpheid en volheid zonder plakkerig zoet te zijn. o Sweetheart Oliver Zeter (D) – 2017 – lichtzoet - €5/7cl €32,5 (500ml) Sauvignon Blanc Lichtzoete wijn op basis van laat geoogste Sauvignon Blanc. Zeer geraffineerd, elegant en exotisch. o Château Closiot Sauternes Château Closiot (Fr) – 2010 – natuurzoet - €6,5/7cl Semillion, Sauvignon Blanc Wellicht grootste naam binnen de zoete wijnen. Hier echter op een nieuwe jongere manier gevinifieerd. Fris, fruitig, licht drinkend met aangename restzoetheid. Erg zoet maar lichter als de klassieke likeureuze variant. o Rivesaltes ambré Domaine de Boucabeille (Fr) - 2012 – natuurzoet - €5/7cl Macabeu, Grenache blanc Vin Doux Naturel. Zeer zoet. Geuren van amandel, noten, gebrande koffie en gekonfijte vruchten. o Eminenza Bianco Passito Colvendra (It) – €7/7cl €40 ((0,5l) Glera Amber-goudkleurig met aroma's van rijp fruit. In de mond banaan, abrikoos, appelsienentaart , een beetje rozijnen en amandel alsook honing en boter. Een aangename acciditeit met een lange afdronk. o Don PX Gran Reserva 1986 Toro Albalá (Sp) – natuurzoet - €7/5cl Pedro Ximénez
Diep bruin, bijna zwart in kleur van een olieachtige consistentie. Geuren en smaken van cacao, gedroogde vruchten, karamel, koffie, citrus. Open, toegankelijk en direct in smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen door de subtiele fijne zurenstructuur. 4,5kg druiven zijn er nodig voor de productie van een half flesje van deze mierzoete godendrank!
| 