Deze maand per glasVeel genot met onze selectie van wijnen die we deze maand schenken per glas! Deze maand
Château Vitalis Bodegas Del Fin del Mundo in de kijker Je vindt een ruimer aanbod van wijnen per fles van over de hele wereld in onze wijnkaart. Prijs per glas Prijs per fles Mousserend: ⁞ Sensus Brut Rosé fairtrade Capel (Ch) – €5,5 €26,5 Pedro Jiménez/Cabernet Sauvignon Neus van rood fruit met florale en minerale toetsen. Licht mollig in de mond met hinten van fruitige kers en aardbeien.
Méthode charmat. ⁞ “57” Asolo Prosecco superiore DOCG extra dry Montelliana (It) – €6 €29 Glera Strogeel met groene reflecties. Fruitig (steenfruit) en bloemige neus. In de smaak een verfrissend palet van appel, peer, perzik en lichte mineraliteit met in de afdronk wat citrus alsook een lichte kruidigheid. Méthode charmat. ⁞ Réserve Tradition Champagne Claude Penot(Fr) – 9€ 42€ Pinot Noir/Chardonnay
Deze finesserijke champagne uit Ville sur Arce heeft een frisse aanzet, geuren van appel, een beetje citrusvruchten, aroma’s van verse boter en een vleugje noten. Méthode Traditionelle ⁞ Goud 2015 Brut Schorpion (B) –20€ => 37,5 cl Pinot Blanc/Chardonnay
Deze mousserende Limburgse wijn krijgt een rijping van drie jaar 'sur lattes'. De dosage zit op 4 gram per liter. Fraaie gisttoetsen, met daar bovenop een zelden geproefde fruitfinesse. Dit is een regelrechte klasbak. Méthode Traditionelle Specialleke o Vin Jaune Jaques Puffeney (Fr) – 2009 – €11/7cl €80/62cl Savagnin "vin jaune", een witte wijn van savagnin die 75 maanden lang rijpt onder een gistsluier, zodat hij op gedoseerde wijze oxideert en een onvergelijkbaar aroma ontwikkelt. Hemels genot, complexe neus waar je blijft aan ruiken. Walnootjes, boenwas...Jacques maakt z’n Vin Jaune in een frisse stijl met heel veel finesse. Het is een wijn die moeiteloos vele decennia kan verouderen, en in het bijzonder goed past bij de plaatselijke Comtékaas. Unieke promotie Foodparing……… 1 glaasje Vin Jaune + stuk Comté €14
Wit deze maand Château Vitallis in de kijker! Wit droog: o Mâcon-Fuissé Château Vitallis (Fr) – 2017 – €6 €31 Chardonnay Goudgele kleur met groene reflecties. Aroma's van fruit, bloemen en citrusvruchten. Frisse aanzet, gevolgd door een expressieve smaak van fruit en mineraliteit, uitstekend evenwicht en een aanhoudend afdronk. o Saint-Véran ‘A La Cote’ Château Vitallis (Fr)– 2017 – €6,5 €32,5 Chardonnay Mooie, volle, ronde, harmonieuze wijn met aroma's van citrusvruchten, appelsienzeste en een subtiel boeket van bloemen en fruit met mineralige toetsen.
o Pouilly-Fuissé Vielles Vignes Château Vitallis (Fr)– 2016 – €7,5 €37 Chardonnay Strogele kleur met gouden schijn. Discrete aroma’s van licht getoast hout die zeker de geuren van het fruit niet overstemmen. Romige aanzet in de mond gevuld met toetsen van marsepein en een botertje. Aanhoudende afdronk. Proefpalet wit “Château Vittalis” : 3 x 8cl = €14 (Mâcon-Fuissé + Saint-Véran + Pouilly-Fuissé) o Villa Narcisa Javier Sanz (Sp) – 2017– €5,5 €28 Verdejo Mooi helder en fonkelend van kleur. In de neus zeer expressief, typische Verdejo-neus met rijpe appel (granny smith), grassig, kruisbes en exotische witte vruchten. Nerveuze en levendige wijn met een droge en mineralige ondertoon die zich verder doorzet in de smaak. Mooie, fruitige, strakke, frisse en droge afdronk.
o Wijn van het moment (??) – 20?? – € ? € ? Een van onze witte wijnen van de selectie per glas verandert regelmatig. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter, Linde of Senne.
Rood deze maand Del Fin Del Mundo in de kijker Rood droog: · Red Blend Del Fin del Mundo (Arg) – 2015 – €5,5 €27 Cabernet Sauvignon, Malbec
Fraaie blend van Cabernet Sauvignon en Malbec. Deze wijn heeft een intense rode kleur en aroma's van rood fruit en pruimenjam. Verder herkennen we wat chocolade, kaneel en tabak. In de mond is deze wijn lekker fruitig, vriendelijk, met zachte tannines. Mooie gebalanceerde finale. · Gran Reserva Del Fin del Mundo (Arg) – 2015 – €6,5 €33,5 Malbec, Cabernet Sauvignon Deze cuvée Gran Reserva wordt enkel gemaakt in uitzonderlijk goede oogstjaren. Diepe robijnrode kleur. Aroma's van chocolade, rijpe kersen en tabak gevolgd door een mooi versmolten houttoets. Zachte tannines met sappige smaak van opgelegde kersen. Mooi aanhoudende finale! |
· Special Blend Del Fin del Mundo (Arg) – 2013 – €8,5 €43,5 Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot
Diepe robijnrode kleur met aroma's van zwart fruit - met bosbessen op kop, zoethout, kruiden en vanille. Gedomineerd door de Cabernet Sauvignon en Malbec en neigend naar Bordeauxstijl met rijpe maar presente tannines. Wat een elegantie! |
Proefpalet rood “Del Fin Del Mundo” : 3 x 8cl = €14,5 (Red Blend + Gran Reserva + Special Blend) · Barbaresco ‘Duemilaundici’ Albino Rocca (It) – 2011 – €8,5 €43 Nebbiolo Uitstekende Barbaresco van topdomein Albino Rocca. Prijs/kwaliteit een echte topper van formaat! Volle, vlezige Barbaresco van wijngaarden van 15 jaar oud, vrij jong dus nog. 24 maanden opvoeding op eik uit Duitsland en Oostenrijk. In de neus bessen, kruidnagel en een beetje leer en cacao. In de mond stevig, vlezig met kersen, voldoende aciditeit en licht animale toets van leder en toch een zekere frisheid met een mooi volume. · Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€ Een van de rode wijnen van de selectie per glas verandert continu. Deze maand kiezen we hiervoor afwisselend mooie toppertjes uit ons gamma. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt ernaar aan Peter, Linde of Senne.
Rosé: o Bardolino Chiaretto Corte Giara (It) – 2017 - €5 €26 Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Lichtrosé kleur. In de neus fruitige aroma’s. Zeer verfrissende rosé met fruitige impressies zoals perzik. o Il Augustus Rosé Cellers Augustus-Forum (Sp) – 2017 - €5,5 €28,5 Cabernet Sauvignon Diep in kleur, sterk geurend naar rode bes, kersen, snoepgoed en een discreet peperig kantje. Sappig, vol, fruitig met volume en lange afdronk. o Rosé van het moment ( ??) € ? € ? Een rosé wijn van de selectie per glas verandert continu. Vraag er naar aan Peter, Linde of Senne. Proefpalet rosé: 3 x 8cl = €12,5 (rosé van het moment + Bardolino + Augustus) Zoet: o Javier Sanz Semidulce Javier Sanz (Sp) – 2017 – half-zoet – €5 €25 Verdejo De gisting werd stopgezet om de restsuikers te behouden door de temperatuur te verlagen. Geuren van het exotische-grassige van de Verdejo. Hinten van meloen, abrikoos, bloemen en mineralen. Frisse aanzet, speels maar evolueert naar rijpheid en volheid zonder plakkerig zoet te zijn. o Château Closiot Sauternes Château Closiot (Fr) – 2010 – natuurzoet - €6,5/7cl Semillion, Sauvignon Blanc Wellicht grootste naam binnen de zoete wijnen. Hier echter op een nieuwe jongere manier gevinifieerd. Fris, fruitig, licht drinkend met aangename restzoetheid. Erg zoet maar lichter als de klassieke likeureuze variant. o Rivesaltes ambré Domaine de Boucabeille (Fr) - 2012 – natuurzoet - €5/7cl Macabeu, Grenache blanc Vin Doux Naturel. Zeer zoet. Geuren van amandel, noten, gebrande koffie en gekonfijte vruchten. o Eminenza Bianco Passito Colvendra (It) – €7/7cl €40 ((0,5l) Glera Amber-goudkleurig met aroma's van rijp fruit. In de mond banaan, abrikoos, appelsienentaart , een beetje rozijnen en amandel alsook honing en boter. Een aangename acciditeit met een lange afdronk. o Don PX Gran Reserva 1986 Toro Albalá (Sp) – natuurzoet - €7/5cl Pedro Ximénez Diep bruin, bijna zwart in kleur van een olieachtige consistentie. Geuren en smaken van cacao, gedroogde vruchten, karamel, koffie, citrus. Open, toegankelijk en direct in smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen door de subtiele fijne zurenstructuur. 4,5kg druiven zijn er nodig voor de productie van een half flesje van deze mierzoete godendrank!
| 