Deze maand per glas

Veel genot met onze selectie van wijnen die we deze maand schenken per glas!

Deze maand
2 wijnmakers

in de kijker 

Je vindt een ruimer aanbod van wijnen per fles van over de hele wereld in onze wijnkaart.

 

Prijs per glas   Prijs per fles

Mousserend:

   Sensus Brut Rosé fairtrade Capel (Ch) – 5,5€          26,5€

Pedro Jiménez/Cabernet Sauvignon

Neus van rood fruit met florale en minerale toetsen. Licht mollig in de mond met hinten van fruitige kers en aardbeien.
Méthode charmat.

   Franciacorta Brut 2010 Monzio Campagnoni (It) 2010 – 7,5€          35€
Chardonnay / Pinot Noir

Meteen vallen de gerijpte goudgele kleur en uitbundige, persistente, fijne mousse op. De smaak is rijp, zacht maar ook sappig dankzij de mooie zuren. In de neus appel en peer, iets honing, amandeltjes, broodkruim en brioche. Heeft een heel subtiel dropachtig zoetje in de afdronk.

Méthode Traditionelle.

   Champagne Brut Silver Royale Pommery (Fr) – 10€          50€

Chardonnay / Pinot Noir /Pinot Meunier

Heerlijk open en breed, wat peer, iets getoast, maar ook citrus, lekkere zuren en een aangename frisheid, verder wat hazelnoot. Typisch de elegante stijl van Pommery. In de finale ook wat room. Pommery heeft de Champagne met de aanduiding ‘Silver’ speciaal gecreëerd voor de combinatie met de maaltijd, dus als bijzondere gastronomische champagnes. Om dat gastronomische accent te geven, heeft de wijn een half jaar langer op fles gerijpt, dus in totaal maar liefst 42 maanden. Daardoor komt hij wat voller en gerijpter over. Tegelijk is gekozen voor een lagere dosage, dus is hij wat droger van karakter dan de Brut Royal, voor een maaltijdwijn een belangrijke eigenschap. Het is een wijn die frisheid combineert met complexiteit.

 

Specialleke

o   Vin Jaune  Jaques Puffeney  (Fr) – 2008 – 10€/7cl €                72€/62cl

Savagnin

"vin jaune", een witte wijn van savagnin die zeven jaar lang rijpt onder een gistsluier, zodat hij op gedoseerde wijze oxideert en een onvergelijkbaar aroma ontwikkelt. Hemels genot, complexe neus waar je blijft aan ruiken. Walnootjes, boenwas...Jacques maakt z’n Vin Jaune in een frisse stijl met heel veel finesse. Het is een wijn die moeiteloos vele decennia kan verouderen, en in het bijzonder goed past bij de plaatselijke Comtékaas.

 

Unieke promotie Foodparing……… 1 glaasje Vin Jaune + stuk Comté   12€


Wit deze maand Weingut Kolkmann in de kijker!

Wit  droog:

o   Burgunder vom Loss  Kolkman (Oost) – 2016 – 5,5 €            28,5€

Pinot Blanc / Chardonnay

In de neus rijp geel fruit, honingmeloen en zeste van mandarijn. In de mond een harmonie van frisse citrussmaken, gele appel en een touch van perzik. De elegantie van Pinot Blanc en de kracht van Chardonnay zijn een uitzonderlijke match. Elegant en zelfbewust.

 

 

o   Grüner Veltliner Brunnthal  Kolkmann (Oost)– 2015 – 6 €          29,5€

Grüner Veltliner

Groen-geel in het glas. In de neus appel, kruidigheid en koekaromas's. Mannelijke textuur in de mond en smaken van ananas en meloen met een perfecte balans. De perfecte mengeling van exotisch fruit en kruidigheid met getoaste noten. Zeer elegant

o   Grüner Veltliner Brunnthal Réserve  Kolmann (Oost)– 2016 – 7,5€          38,5€

Grüner Veltliner

Geel-groen in het glas. Kruidige aroma's van edelhout, gele appel en frisse sinaasappelzeste. Sappig, gestructureerd en complex met een touch van vanille en mango in de afdronk. Opmerkelijk verouderingspotentieel. Volle karakterwijn met veel finesse.

 

 

Proefpalet wit “Weingut Kolkmann” :     3 x 8cl  = 13,5€

(Burgunder vom Loss + Grüner Veltliner Brunnthal + Grüner Veltliner Brunnthal Réserve)

 

 

  

o   Mercurey 1er Cru ‘En Sazenay’  Tupinier-Bautista (Fr) – 2012 – 7,5€          37€

Chardonnay

Helder en een lichtgele kleur. Een mondvullende Chardonnay. Boterige aanzet met bloemige aroma’s en hints van eikenhouten vaten en brioche. Aangename en lange volle afdronk.

 

o   Wijn van het moment  (??) – 20?? –   ? €              ?€

Een van onze witte wijnen van de selectie per glas verandert regelmatig. Je vindt  deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter of Linde.

 


Rood deze maand Bodegas Tempore in de kijker               

 Rood  droog:

  • ·        Generación 73  Tempore  (Sp) – 2015 – 5,5€           28€

Granache
Deze Generación 73 cuvée (73 staat voor het geboortejaar van de zus) heeft een briljant paars-rode kleur. Elegant en levendig. Intense en rijke aroma's van zwarte bessen en lichte hints van vanille en zoete karamel. Florale toetsen van viooltjes en jasmijn als verpersoonlijking van de Garnacha. Een delicate en frisse aanzet in de mond. Weelderig snoepgoed. Een frisse aanzet van bessen en fruit die overgaat in zoete karamel en getoaste eik. Een gebalanceerde trip van frisheid naar complexiteit die de wijn zo aangenaam maakt.

 

 

  • ·        Generación 46  Tempore  (Sp) – 2014 – 6,5€           32€

Granache, Tempranillo

Deze Generación 46 cuvée (46 staat voor het geboortejaar van de vader van de broer en de zus) heeft een intense en donkere kersenrode kleur. Aroma's van vanille,

 chocolade en koffie. In de smaak de perfecte balans tussen twee druivensoorten, Garnacha en Tempranillo. Zijdezacht, vol en aangenaam. Een perfecte combinatietussen hout en fruit.

 

 

  • ·        Generación 20  Tempore  (Sp) – 2014 – 6,5€        33€

Granache
Deze Generación 20 cuvée (20 staat voor het geboortejaar van de grootvader van broer en zus) heeft een intense kersenrode kleur. Aroma's van toffifee, drop en kruiden. Een gebalanceerde, intense en frisse smaak. Een perfecte mix van het fruit van Garnacha van oude stoken, met de toast van Frans eikenhout. Een uiterst elegante Garnacha en een verpersoonlijking van het terroir.

 

 

 

Proefpalet rood “Bodegas Tempore” :     3 x 8cl  =  13,5€

 (Generación 73 + Generación 46 + Generación 20)

 

  • ·        La Romanie  Château Planeres  (Fr) – 2012 – 6,5€          32,5€

Syrah, Mourvedre, Grenache

De wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de neus aroma’s van violet, gedomineerd door een concentratie van overrijp donker en zwart fruit met toetsen van vanille en kruiden. De aanzet in de mond is zacht en fluwelig, nadien zeer kruidig met toetsen van zoethout en oud leder. De kracht en de lengte van de wijn worden onderhouden door een mooi evenwicht tussen aciditeit, tannines en alcohol.

  • ·        Wijn van het moment  (??) – 20?? – ? €          ?€

Een van de rode wijnen van de selectie per glas verandert continu. Deze maand kiezen we hiervoor afwisselend mooie toppertjes uit ons gamma.  Je vindt  deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter of Linde.

 


Rosé:

o   Il Rogito Cantine del Notaio  ( It) – 2015 -       € 6,5           € 33

Aglianico

De Rosato 'Il Rogito' heeft een unieke houtlagering van 12 maanden. Een lichtrode kleur, geurt vooral naar aardbeien, snoepgoed en kruiden. Complexe, volle smaak waarin Oosterse specerijen overheersen. De afdronk is lang en waarbij de zoete tannines de wijn een extra dimensie geven. 

o   Rosé van het moment  ( ??)       € ?         € ?

Een rosé wijn van de selectie per glas verandert continu. Dit zal deze maand eerder een voller  type rosé zijn wegens de frisse smaak van de vaste rosé.  Vraag er naar aan Peter, Linde of Senne.

 

In de frissere maanden serveren wij voor de rosé-liefhebbers nog steeds een proefpalet  rosé, maar dan met als eerste rosé de mousserende Sensus Brut rosé en de twee open rose’s in passende volgorde.

Proefpalet rosé:     3 x 8cl  =  12,5€

 (Sensus Brut Rosé + rosé van het moment+ Il Rogito)

 

Zoet:               

o   Javier Sanz Semidulce Javier Sanz (Sp) – 2015 – half-zoet – 5€          25€

Verdejo

De gisting werd stopgezet om de restsuikers te behouden door de temperatuur te verlagen.

Geuren van het exotische-grassige van de Verdejo. Hinten van meloen, abrikoos, bloemen en mineralen. Frisse aanzet, speels maar evolueert naar rijpheid en volheid zonder plakkerig zoet te zijn.

o   Sweetheart Oliver Zeter (D) – 2014 – lichtzoet -  5€/7cl              32,5€(500ml)

Sauvignon Blanc

Lichtzoete wijn op basis van laat geoogste Sauvignon Blanc. Zeer geraffineerd, elegant en exotisch.

o   Sauternes ‘Premières Brumes’  Château Closiot (Fr) – 2010 – licht-zoet -  5,5€/7cl             

Semillion, Sauvignon Blanc

Wellicht grootste naam binnen de zoete wijnen. Hier echter op een nieuwe jongere manier gevinifieerd. Fris, fruitig, licht drinkend met aangename restzoetheid. Erg zoet maar lichter als de klassieke likeureuze variant.

o   Rivesaltes  ambré Domaine de Boucabeille (Fr) - 2017 – natuurzoet - 4,5€/7cl

Macabeu, Grenache blanc

Vin Doux Naturel. Zeer zoet. Geuren van amandel, noten, gebrande koffie en gekonfijte vruchten.

o   Trockenbeerenauslese Gruner Veltliner  Nigl (O) – 2008 -  7€/5cl              47€ (375ml)

Gruner Veltliner

Magnifieke fruitconcentratie met abrikoos, sinaasmarmelade en wat honing. In de mond zacht en cremeus, superlange afdronk.

o   Madeira Borges (P) – 20Y -  7€/5cl                  67€        

Verdelho

Perfect voorbeeld van een krachtige goede madeira. Gemaakt van de kwalitatieve Verdelho druif en een gemiddelde vatrijping van 20 jaar maakt dit een supercomplexe madeira met rijpe smaken van amandel, noten en gedroogde vruchten maar behoudt evenzeer een mooie aciditeit en een licht oxidatieve trek.

o   Don PX Gran Reserva 1986 Toro Albalá (Sp) – natuurzoet - 7€/5cl

Pedro Ximénez

Diep bruin, bijna zwart in kleur van een olieachtige consistentie. Geuren en smaken van cacao, gedroogde vruchten, karamel, koffie, citrus.  Open, toegankelijk en direct in smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen door de subtiele fijne zurenstructuur. 4,5kg druiven zijn er nodig voor de productie van een half flesje van deze mierzoete godendrank!

Wijnbar Dito