Deze maand per glasVeel genot met onze selectie van wijnen die we deze maand schenken per glas! Deze maand
Noordoost-Italië in de kijker Je vindt een ruimer aanbod van wijnen per fles van over de hele wereld in onze wijnkaart. Prijs per glas Prijs per fles Mousserend: ⁞ Sensus Brut Rosé fairtrade Capel (Ch) – 5,5€ 26,5€ Pedro Jiménez/Cabernet Sauvignon Neus van rood fruit met florale en minerale toetsen. Licht mollig in de mond met hinten van fruitige kers en aardbeien.
Méthode charmat ⁞ Prosecco Bel Star Bisol (It) – 6€ 29,5€ Glera De prosecco Bel Star heeft een groengele kleur en mooie pareling. Het boeket is fruitig met aroma’s van bloemen. Ook de smaak is fruitig en zacht met impressies van appelen en citrus. Cuvée van het bekende prosecco-huis Bisol Charmat-methode. ⁞ Crémant de Bourgogne Vitteaut-Albert (Fr) – € 6,5 € 33 Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté Mooie, onregelmatige pareling. Licht geel gekleurd met wat groene tinten. De geur is fris en floraal, vooral witte bloemen, elementen van nootjes en wat verse gist. Dankzij de frisse zuurheid erg levendig, maar toch goed doorsmakend. Uitstekende Crémant met veel culinaire mogelijkheden. Méthode traditionelle. Specialleke - Vin Jaune Jaques Puffeney (Fr) – 2008 – 9€/7cl € 67€/62cl
Savagnin "vin jaune", een witte wijn van savagnin die zeven jaar lang rijpt onder een gistsluier, zodat hij op gedoseerde wijze oxideert en een onvergelijkbaar aroma ontwikkelt. Hemels genot, complexe neus waar je blijft aan ruiken. Walnootjes, boenwas...Jacques maakt z’n Vin Jaune in een frisse stijl met heel veel finesse. Het is een wijn die moeiteloos vele decennia kan verouderen en in het bijzonder goed past bij de plaatselijke Comtékaas. Unieke promotie Foodparing……… 1 glaasje Vin Jaune + stuk Comté 11€ Wit deze maand Noordoost-Italië in de kijker! - Chardonnay Corte Giara (Veneto) – 2015 – 5 € 26€
Chardonnay Deze intensgele chardonnaywijn trakteert meteen op een sappig fruitig boeket met frisse tonen van rijp pitfruit en bloemen. Ook de smaak is fruitig waarbij de frisse zuren voor een perfecte balans in de wijn zorgen. Het is genieten tot in de lange fruitige afdronk. - Zabura (Collio) SKOK – 2015 – 6,5€ 31,5€
Friulano Geuren van versgeroosterde amandelen vermengen zich met aroma’s van bijtzacht wit fruit overgoten met een streepje honing. Daarna wat veldbloemetjes en rijpe peer in de neus. Een volle body en een knisperende aciditeit met een mineralige en heerlijk lange afdronk. - Illivio Livio Felluga (Colli Orientale) – 2014– 9,5€ 47€
Pinot Bianco, Picolit, Chardonnay De diepgele illivio is aromatisch bijzonder intens en complex met karrenvrachten geel fruit en bloemen. Ook de houtlagering komt in de geur op een aangename manier naar voor. Het feest gaat verder in de mond door de boeiende mix van exotisch fruit (het kleine aandeel picolit toont zich duidelijk), kruiden en mineraliteit en ten slotte ook nog eens goed geïntegreerd hout. Proefpalet wit “Noordoost-Italië” : 3 x 8cl = 14,5€ (Chardonnay + Zabura + Illivio) - Mestizaje Blanco Mustiguillo (Sp) – 2015 – 6€ 29,5€
Merseguera, Viognier, Malvasia Vrij open geurenpalet, bloemen, meloen, heel attractief. Het mondgevoel start met een levendige en frisse toets, ietwat fizzy, niet zonnig of opulent, wel finesserijk en delicaat. Mooie reflectie van het geurenpalet in de smaak, een die niet verveelt, in een stijl dat met niets binnen Spanje te vergelijken valt. Zeer samenhangende wijn. - Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€
Nog enkele toppers uit de regio in de kijker (enkel per fles) : - Abbazia di Rosazzo Livio Felluga (Colli Orientale) – 2014 57€
Pinot Bianco, Malvasia, Sauvignon, Ribolla Gialla, Friulano Ragfijn boeket met wit fruit, kruiden en mineraliteit doen je snakken naar de eerste slok. Verwacht u aan kracht én elegantie, fruit én mineraliteit en zuren. (enige DOCG van Friuli in droge wijn)
- Löwengang Alois Lageder (Alto-Adige) – 2014–57€
Chardonnay
Briljante, goudkleurige kleur. Complexe aroma's van rijp tropisch fruit, vanille, geroosterde amandelen en een vleugje getoast hout. Rijk en elegant van smaak, harmonieus met veel diepte. Mooie afdronk. Rood deze maand Noordoost-Italië in de kijker - Rio Albo (Valpolicella) Ca’Rugate (Veneto) – 2016 – 5,5€ 27€
Corvina, Corvinone en Rondinella
Beaujolaisachtige fruitintensiteit met een aromapalet van rijpe kersen en bramen, gevolgd door een ronde smaakvulling met bosbes, rode pruim en vijg. Mooie zuren zwepen het fruit nog verder op, terwijl het alcoholpercentage met 12,5% bescheiden is en zorgt voor een goede doordrinkbaarheid. - La Grola Allegrini (Veneto) – 2012 – 8,5€ 42€
Corvina, Oseleta Mousserend: ⁞ Sensus Brut Rosé fairtrade Capel (Ch) – 5,5€ 26,5€ Pedro Jiménez/Cabernet Sauvignon Neus van rood fruit met florale en minerale toetsen. Licht mollig in de mond met hinten van fruitige kers en aardbeien.
Méthode charmat ⁞ Prosecco Bel Star Bisol (It) – 6€ 29,5€ Glera De prosecco Bel Star heeft een groengele kleur en mooie pareling. Het boeket is fruitig met aroma’s van bloemen. Ook de smaak is fruitig en zacht met impressies van appelen en citrus. Cuvée van het bekende prosecco-huis Bisol Charmat-methode. ⁞ Crémant de Bourgogne Vitteaut-Albert (Fr) – € 6,5 € 33 Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté Mooie, onregelmatige pareling. Licht geel gekleurd met wat groene tinten. De geur is fris en floraal, vooral witte bloemen, elementen van nootjes en wat verse gist. Dankzij de frisse zuurheid erg levendig, maar toch goed doorsmakend. Uitstekende Crémant met veel culinaire mogelijkheden. Méthode traditionelle. Specialleke - Vin Jaune Jaques Puffeney (Fr) – 2008 – 9€/7cl € 67€/62cl
Savagnin "vin jaune", een witte wijn van savagnin die zeven jaar lang rijpt onder een gistsluier, zodat hij op gedoseerde wijze oxideert en een onvergelijkbaar aroma ontwikkelt. Hemels genot, complexe neus waar je blijft aan ruiken. Walnootjes, boenwas...Jacques maakt z’n Vin Jaune in een frisse stijl met heel veel finesse. Het is een wijn die moeiteloos vele decennia kan verouderen en in het bijzonder goed past bij de plaatselijke Comtékaas. Unieke promotie Foodparing……… 1 glaasje Vin Jaune + stuk Comté 11€ Deze maand Noordoost-Italië in de kijker! Wit droog: - Chardonnay Corte Giara (Veneto) – 2015 – 5 € 26€
Chardonnay Deze intensgele chardonnaywijn trakteert meteen op een sappig fruitig boeket met frisse tonen van rijp pitfruit en bloemen. Ook de smaak is fruitig waarbij de frisse zuren voor een perfecte balans in de wijn zorgen. Het is genieten tot in de lange fruitige afdronk. - Zabura (Collio) SKOK – 2015 – 6,5€ 31,5€
Friulano Geuren van versgeroosterde amandelen vermengen zich met aroma’s van bijtzacht wit fruit overgoten met een streepje honing. Daarna wat veldbloemetjes en rijpe peer in de neus. Een volle body en een knisperende aciditeit met een mineralige en heerlijk lange afdronk. - Illivio Livio Felluga (Colli Orientale) – 2014– 9,5€ 47€
Pinot Bianco, Picolit, Chardonnay De diepgele illivio is aromatisch bijzonder intens en complex met karrenvrachten geel fruit en bloemen. Ook de houtlagering komt in de geur op een aangename manier naar voor. Het feest gaat verder in de mond door de boeiende mix van exotisch fruit (het kleine aandeel picolit toont zich duidelijk), kruiden en mineraliteit en ten slotte ook nog eens goed geïntegreerd hout. Proefpalet wit “Noordoost-Italië” : 3 x 8cl = 14,5€ (Chardonnay + Zabura + Illivio) - Mestizaje Blanco Mustiguillo (Sp) – 2015 – 6€ 29,5€
Merseguera, Viognier, Malvasia Vrij open geurenpalet, bloemen, meloen, heel attractief. Het mondgevoel start met een levendige en frisse toets, ietwat fizzy, niet zonnig of opulent, wel finesserijk en delicaat. Mooie reflectie van het geurenpalet in de smaak, een die niet verveelt, in een stijl dat met niets binnen Spanje te vergelijken valt. Zeer samenhangende wijn. - Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€
Nog enkele toppers uit de regio in de kijker (enkel per fles) : - Abbazia di Rosazzo Livio Felluga (Colli Orientale) – 2014 57€
Pinot Bianco, Malvasia, Sauvignon, Ribolla Gialla, Friulano Ragfijn boeket met wit fruit, kruiden en mineraliteit doen je snakken naar de eerste slok. Verwacht u aan kracht én elegantie, fruit én mineraliteit en zuren. (enige DOCG van Friuli in droge wijn)
- Löwengang Alois Lageder (Alto-Adige) – 2014–57€
Chardonnay
Briljante, goudkleurige kleur. Complexe aroma's van rijp tropisch fruit, vanille, geroosterde amandelen en een vleugje getoast hout. Rijk en elegant van smaak, harmonieus met veel diepte. Mooie afdronk. Deze maand Noordoost-Italië in de kijker Rood droog: - Rio Albo (Valpolicella) Ca’Rugate (Veneto) – 2016 – 5,5€ 27€
Corvina, Corvinone en Rondinella
Beaujolaisachtige fruitintensiteit met een aromapalet van rijpe kersen en bramen, gevolgd door een ronde smaakvulling met bosbes, rode pruim en vijg. Mooie zuren zwepen het fruit nog verder op, terwijl het alcoholpercentage met 12,5% bescheiden is en zorgt voor een goede doordrinkbaarheid. - La Grola Allegrini (Veneto) – 2012 – 8,5€ 42€
Corvina, Oseleta De dieprobijnrood gekleurde La Grola geurt aangenaam naar rijpe zwarte bessen en naar bloemen. De lichte houttoets in de neus zorgt voor extra complexiteit. Vrij krachtig in de mond met intens fruit en een hint chocolade.
- Valpolicella Ripasso Le Calendre (Veneto) – 2013 – 6,5€ 33,5€
Corvina en Corvinone, Rondinella , Molinara De wijn heeft een robijnrode kleur met granaatrode schakeringen. De neus is intens met fruitige aroma’s en een kruidige toets. De smaken zijn fris en aangenaam met zachte tannines en een goede aciditeit die zorgen voor een goede balans met het alcoholgehalte. Vol en robuust in de mond. Proefpalet rood “Noordoost-Italië” : 3 x 8cl = 14,5€ (Rio Albo, La Grola, Valpolicella Ripasso,) - Amarone Tedeschi (Veneto) – 2012 – 12€ 59€
Corvina en Corvinone, Rondinella , …. Proefpalet rood “Valpolicella” : 3 x 8cl = 16,5€ (Valpolicella, Ripasso, Amarone) - Autòcton Negre (Sp)– 2015 – 6,5€ 32€
Sumoll, Ull de Llebre Mooie violette kleurschakering. Een neus die doet denken aan droptoetsen. Aparte stijl met voornamelijk frisse toetsen, mooi rood fruit en elegante fruittannines. Mooie integratie van toetsen van de oudere foeders. - Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€
Een van rode wijnen van de selectie per glas verandert continu. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter, Linde of Senne.
Rosé: - Bardolino Chiaretto Corte Giara (It) – 2016 - €5 €26
Corvina veronese, Rondinella, Molinara Lichtrosé kleur. In de neus fruitige aroma’s. Zeer verfrissende rosé met fruitige impressies. - Il Rogito Cantine del Notaio ( It) – 2015 - € 6,5 € 33
Aglianico De Rosato 'Il Rogito' heeft een unieke houtlagering van 12 maanden. Een lichtrode kleur, geurt vooral naar aardbeien, snoepgoed en kruiden. Complexe, volle smaak waarin Oosterse specerijen overheersen. De afdronk is lang en waarbij de zoete tannines de wijn een extra dimensie geven. Zoet: - Javier Sanz Semidulce Javier Sanz (Sp) – 2015 – half-zoet – 5€ 25€
Verdejo De gisting werd stopgezet om de restsuikers te behouden door de temperatuur te verlagen. Geuren van het exotische-grassige van de Verdejo. Hinten van meloen, abrikoos, bloemen en mineralen. Frisse aanzet, speels maar evolueert naar rijpheid en volheid zonder plakkerig zoet te zijn. - Sweetheart Oliver Zeter (D) – 2014 – lichtzoet - 5€/7cl 32,5€(500ml)
Sauvignon Blanc Lichtzoete wijn op basis van laat geoogste Sauvignon Blanc. Zeer geraffineerd, elegant en exotisch. - Rivesaltes ambré Domaine de Boucabeille (Fr) - 2012 – natuurzoet - 4,5€/7cl
Macabeu, Grenache blanc Vin Doux Naturel. Zeer zoet. Geuren van amandel, noten, gebrande koffie en gekonfijte vruchten. - Madeira Borges (P) – 20Y - 7€/5cl 42€
Verdelho Perfect voorbeeld van een krachtige goede madeira. Gemaakt van de kwalitatieve Verdelho druif en een gemiddelde vatrijping van 20 jaar maakt dit een supercomplexe madeira met rijpe smaken van amandel, noten en gedroogde vruchten maar behoudt evenzeer een mooie aciditeit en een licht oxidatieve trek. - Don PX Gran Reserva 1986 Toro Albalá (Sp) – natuurzoet - 7€/5cl
Pedro Ximénez Diep bruin, bijna zwart in kleur van een olieachtige consistentie. Geuren en smaken van cacao, gedroogde vruchten, karamel, koffie, citrus… Open, toegankelijk en direct in smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen door de subtiele fijne zurenstructuur. 4,5kg druiven zijn er nodig voor de productie van een half flesje van deze mierzoete godendrank!
Heerlijk met een huisbereide moelleux van chocolade! - Valpolicella Ripasso Le Calendre (Veneto) – 2013 – 6,5€ 33,5€
Corvina en Corvinone, Rondinella , Molinara De wijn heeft een robijnrode kleur met granaatrode schakeringen. De neus is intens met fruitige aroma’s en een kruidige toets. De smaken zijn fris en aangenaam met zachte tannines en een goede aciditeit die zorgen voor een goede balans met het alcoholgehalte. Vol en robuust in de mond. Proefpalet rood “Noordoost-Italië” : 3 x 8cl = 14,5€ (Rio Albo, La Grola, Valpolicella Ripasso,) - Amarone Tedeschi (Veneto) – 2012 – 12€ 59€
Corvina en Corvinone, Rondinella , …. De dieprobijnrood gekleurde La Grola geurt aangenaam naar rijpe zwarte bessen en naar bloemen. De lichte houttoets in de neus zorgt voor extra complexiteit. Vrij krachtig in de mond met intens fruit en een hint chocolade. |
Proefpalet rood “Valpolicella” : 3 x 8cl = 16,5€ (Valpolicella, Ripasso, Amarone) - Autòcton Negre (Sp)– 2015 – 6,5€ 32€
Sumoll, Ull de Llebre Mooie violette kleurschakering. Een neus die doet denken aan droptoetsen. Aparte stijl met voornamelijk frisse toetsen, mooi rood fruit en elegante fruittannines. Mooie integratie van toetsen van de oudere foeders. - Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€
Een van rode wijnen van de selectie per glas verandert continu. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter, Linde of Senne.
Rosé: - Bardolino Chiaretto Corte Giara (It) – 2016 - €5 €26
Corvina veronese, Rondinella, Molinara Lichtrosé kleur. In de neus fruitige aroma’s. Zeer verfrissende rosé met fruitige impressies. - Il Rogito Cantine del Notaio ( It) – 2015 - € 6,5 € 33
Aglianico De Rosato 'Il Rogito' heeft een unieke houtlagering van 12 maanden. Een lichtrode kleur, geurt vooral naar aardbeien, snoepgoed en kruiden. Complexe, volle smaak waarin Oosterse specerijen overheersen. De afdronk is lang en waarbij de zoete tannines de wijn een extra dimensie geven. Zoet: - Javier Sanz Semidulce Javier Sanz (Sp) – 2015 – half-zoet – 5€ 25€
Verdejo De gisting werd stopgezet om de restsuikers te behouden door de temperatuur te verlagen. Geuren van het exotische-grassige van de Verdejo. Hinten van meloen, abrikoos, bloemen en mineralen. Frisse aanzet, speels maar evolueert naar rijpheid en volheid zonder plakkerig zoet te zijn. - Sweetheart Oliver Zeter (D) – 2014 – lichtzoet - 5€/7cl 32,5€(500ml)
Sauvignon Blanc Lichtzoete wijn op basis van laat geoogste Sauvignon Blanc. Zeer geraffineerd, elegant en exotisch. - Rivesaltes ambré Domaine de Boucabeille (Fr) - 2012 – natuurzoet - 4,5€/7cl
Macabeu, Grenache blanc Vin Doux Naturel. Zeer zoet. Geuren van amandel, noten, gebrande koffie en gekonfijte vruchten. - Madeira Borges (P) – 20Y - 7€/5cl 42€
Verdelho Perfect voorbeeld van een krachtige goede madeira. Gemaakt van de kwalitatieve Verdelho druif en een gemiddelde vatrijping van 20 jaar maakt dit een supercomplexe madeira met rijpe smaken van amandel, noten en gedroogde vruchten maar behoudt evenzeer een mooie aciditeit en een licht oxidatieve trek. - Don PX Gran Reserva 1986 Toro Albalá (Sp) – natuurzoet - 7€/5cl
Pedro Ximénez Diep bruin, bijna zwart in kleur van een olieachtige consistentie. Geuren en smaken van cacao, gedroogde vruchten, karamel, koffie, citrus… Open, toegankelijk en direct in smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen door de subtiele fijne zurenstructuur. 4,5kg druiven zijn er nodig voor de productie van een half flesje van deze mierzoete godendrank!
Heerlijk met een huisbereide moelleux van chocolade!
| 