Deze maand per glas
Veel genot met onze selectie van wijnen die we deze maand schenken per glas!
Deze maand
Oliver Zeter en
Le Plan Vermeersch
in de kijker
Je vindt een ruimer aanbod van wijnen per fles van over de hele wereld in onze wijnkaart.
Prijs per glas Prijs per fles
Mousserend:
⁞ Sensus Brut Rosé fairtrade Capel (Ch) – €5,5 €26,5
Pedro Jiménez/Cabernet Sauvignon
Neus van rood fruit met florale en minerale toetsen. Licht mollig in de mond met hinten van fruitige kers en aardbeien.
Méthode charmat.
⁞ Le Plan Belgica Bubbels Le Plan Vermeersch (B) – 7€ 34€
Ugni Blanc - Chardonnay
Een kraakheldere en loepzuivere kleur. Licht geel/geelgouden kleur. Mooi fonkelend. Fijne mousse.
In de neus droog, licht groen appelfruit met zacht perzik. Zachte mineralen. Redelijke neus. Op de tong mooi zacht en rond fris rood en groen appelfruit. Mooie lichte mineralen en zachte ronde zuren. Voldoende zuren, niet teveel en niet te weinig. Goed uitgebalanceerd. Zeer zachte mousse, dat het mooi completeert. Een goede zachte afdronk. Een nieuwe telg in de familierij van Vermeersch. (Méthode Traditionelle)
⁞ Claude Penot Champagne (Fr) – 8,5€ 42€
Pinot Noir/Chardonnay
Deze finesserijke champagne uit Ville sur Arce heeft een frisse aanzet en geuren van appel en een beetje citrusvruchten, aroma’s van verse boter en iets van noten.
Méthode Traditionelle
Specialleke
o Vin Jaune Jaques Puffeney (Fr) – 2008 – €10/7cl €75/62cl
Savagnin
"vin jaune", een witte wijn van savagnin die zeven jaar lang rijpt onder een gistsluier, zodat hij op gedoseerde wijze oxideert en een onvergelijkbaar aroma ontwikkelt. Hemels genot, complexe neus waar je blijft aan ruiken. Walnootjes, boenwas...Jacques maakt z’n Vin Jaune in een frisse stijl met heel veel finesse. Het is een wijn die moeiteloos vele decennia kan verouderen, en in het bijzonder goed past bij de plaatselijke Comtékaas.
Unieke promotie Foodparing……… 1 glaasje Vin Jaune + stuk Comté €13
Wit deze maand Oliver Zeter in de kijker!
Wit droog:
o Riesling Reserve Oliver Zeter (Pfalz) – 2012 – €7 €36
Riesling
Goudgeel met in de neus exotisch fruit met hele duidelijke mooie geëvolueerde minerale toetsen. In de mond een mooi evenwicht tussen rondheid en frisheid van het rijpere fruit alsook balsamic toetsen. Fijne en lange afdronk. Een mooi voorbeeld van een gerijpte Duitse Riesling.
o Grauburgunder Oliver Zeter (Pfalz) – 2017 - €6 €29
Pinot Gris
Een Grauburgunder moderne stijl. Stralend lichtgeel. De smaak is heel fris en toont duidelijk de moderne vinificatie, met de nadruk op exotisch fruit (dat voldoende body geeft) en appel. Mooie tintelende zuren om tot slot te eindigen in een elegante fijne lange afdronk.
o ‘Baer’ Oliver Zeter (Pfalz) – 2013 – €10 €51
Sauvignon Blanc
Met zijn Sauvignon Blanc 'Baer' bewijst Zeter zijn grootsheid. Deze intens strogele wijn komt zelfs nu in de neus nog eerst gesloten over. Na een tijdje opent zich een enorm aangenaam en complex geurenpalet van geconfijt fruit, marsepijn met balsamic toetsen, brioche en fijne mineraliteit. In de mond krachtig maar toch mild gevuld met rijp fruit, mandarijn, abrikoos en eidigend met een minerale frisheid. Een van de grootste Sauvignons van Duitsland.
Proefpalet wit “Oliver Zeter” : 3 x 8cl = €16
(Riesling Réserve + Grauburgunder + Baer Sauvignon Blanc)
o Les Barriques Dom. Luc Pirlet (Fr) – 2015 – 5 € 25€
Chardonnay
Helder goudgele kleur. Complexe florale neus met aroma's van citrus, ananas en steenvruchten.
In de mond ronde, rijke wijn met een aangename frisheid in de finish en een heel duidelijke houttoets.
o Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€
Een van onze witte wijnen van de selectie per glas verandert regelmatig. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter, Linde of Senne.
Rood deze maand
LePlan Vermeersch
in de kijker
- · Plan de Dieu Le Plan Vermeersch (Fr) – 2017 – 5,5€ 27,5€
Grenache, Syrah
De Plan de Dieu is een mooie Rhônewijn. Aroma's van donkere kersen en braambes en groene kruiden. Toetsen van donkere chocolade en zwarte peper. Vol in de mond. Een harmonische afdronk.
- · GT-S Le plan Vermeersch (Fr) – 2015 – 7€ 35€
|
Syrah
Granaatrood met een paarse tint, geurend naar gegrilde en gerookte aroma’s, gevolgd door een melkachtige toets van clafoutis met blauwe bosbessen. Ook enkele kruiden en specerijen merken we op, waaronder cubebepeper, wilde tijm, komijn en salie. De smaak is prettig van in het begin, door zijn frisheid, zijn fijne maar goed aanwezige tannine en zijn florale accenten. Mooi evenwichtig van smaak zorgt hij genereus voor een kruidig en friszuur sap waarin we rode aalbes, framboos, zwarte bes en blauw bosbes herkennen. In de afdronk komen alle smaken in omgekeerde volgorde terug, aangevuld met een subtiel accent van viooltjes.
|
- · GT-X grand terroir Le Plan Vermeersch (Fr) Bio– 2016 – 8,5€ 43€
|
Beste 10 vaten uit kelder Vermeersch: Alicante, Carignan, grenache, Syrah, Mourvèdre, …
Karmijnrood met een explosieve geur van evenveel knetterend rood als zwart fruit. De specerijen komen vergezeld van een wolkje rook. De smaak is al even knallend, met vooral marmelade van kersen en blauwe pruimen. De uitermate zachte tannine vormt geen enkel obstakel voor deze fruitige stoet. Al deze aroma’s van bessen worden onderstreept door een streepje zoethout, een vleugje peper en een snufje kardemom. Ook de frisheid is op de afspraak en zorgt ervoor dat dit een ultra smakelijke wijn is.
|
Proefpalet rood “Le Plan Vermeersch” : 3 x 8cl = 14,5€
(Plan de Dieu + GT-S + GT-X)
- · GT-1 Châteauneuf du Pape Le Plan Vermeersch (Fr) Bio– 2015 – 11€ 54€
|
Grenache, Syrah
Zeer intense en diepe granaatrode kleur. Complex en rijk bouquet met aroma’s van onderhout, bramen, koffie, vermengd met toetsen van specerijen, vooral kruidnagel. Het smaakpalet is tegelijk krachtig en elegant, met fijne tannines, goed verpakt in een fluweelzachte en vettige materie. De aroma’s van zwart fruit en gebrand zijn zeer sterk aanhoudend tot in de afdronk.
|
Proefpalet rood “Le Plan Vermeersch” : 3 x 8cl = 16,5€
(Plan de Dieu + GT-S + GT-1)
Battle top van Vermeersch “GT-X of GT-1” : 2 x 8cl = 13,5€
- · Vintners Blend Ravenswood (VS) – 2013 – €5,5 €28
Zinfandel
Toegankelijke rode wijn met de focus op het rode fruit. We herkennen frambozen, sappige kersen en rijpe pruim. Het zuur en zoet wisselen elkaar speels af en zijn bijgevolg mooi gebalanceerd. De fruitige aroma's worden verder aangevuld met een zwoele oosterse toets van specerijen. De wijn is 10 maanden opgevoed in eikenhouten tonnen, wat resulteert in een mooie rondeur.
- · Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€
Een van de rode wijnen van de selectie per glas verandert continu. Deze maand kiezen we hiervoor afwisselend mooie toppertjes uit ons gamma. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter, Linde of Senne.
Rosé:
o Pinot Grigio del Venezie Mater Anna Pasqua (It) – 2017 - €5 €25
Pinot Gris
Deze zeer lichte rosé (blusch wijn) is een frisse, goed uitgebalanceerd en fruitige wijn met een elegante, bloemige noten en hints van peer en abrikoos. De Pinot Grigio druiven van deze wijn zijn zorgvuldig geselecteerd van de wijngaard Mater Annetta in het noordoosten van Verona.
o GT-R Le plan Vermeersch (Fr) – 2016 - €6 €31
Grenache
Een stevige, houtgerijpte donkere rosé gemaakt van 40 jaar oude grenache. Intense roze-rode kleur. Een mooie open neus met veel fruit: perzik, lychee en frambozen. Ook in de mond merken we de prachtige fruitigheid op: bosaardbei, aardbeisnoepjes, cassis en vanille. Heel zachte en fijne zuren, vrij intens en sappig.
o Rosé van het moment ( ??) € ? € ?
Een rosé wijn van de selectie per glas verandert continu. Vraag er naar aan Peter, Linde of Senne.
Proefpalet rosé: 3 x 8cl = €12,5
(pinot Grigio + rosé van het moment + GT-R)
Zoet:
o Javier Sanz Semidulce Javier Sanz (Sp) – 2017 – half-zoet – €5 €25
Verdejo
De gisting werd stopgezet om de restsuikers te behouden door de temperatuur te verlagen.
Geuren van het exotische-grassige van de Verdejo. Hinten van meloen, abrikoos, bloemen en mineralen. Frisse aanzet, speels maar evolueert naar rijpheid en volheid zonder plakkerig zoet te zijn.
o Sweetheart Oliver Zeter (D) – 2017 – lichtzoet - €5/7cl €32,5 (500ml)
Sauvignon Blanc
Lichtzoete wijn op basis van laat geoogste Sauvignon Blanc. Zeer geraffineerd, elegant en exotisch.
o Château Closiot Sauternes Château Closiot (Fr) – 2010 – natuurzoet - €6,5/7cl
Semillion, Sauvignon Blanc
Wellicht grootste naam binnen de zoete wijnen. Hier echter op een nieuwe jongere manier gevinifieerd. Fris, fruitig, licht drinkend met aangename restzoetheid. Erg zoet maar lichter als de klassieke likeureuze variant.
o Rivesaltes ambré Domaine de Boucabeille (Fr) - 2012 – natuurzoet - €5/7cl
Macabeu, Grenache blanc
Vin Doux Naturel. Zeer zoet. Geuren van amandel, noten, gebrande koffie en gekonfijte vruchten.
o Eminenza Bianco Passito Colvendra (It) – €7/7cl €40 ((0,5l)
Glera
Amber-goudkleurig met aroma's van rijp fruit. In de mond banaan, abrikoos, appelsienentaart , een beetje rozijnen en amandel alsook honing en boter.
Een aangename acciditeit met een lange afdronk.
o Don PX Gran Reserva 1986 Toro Albalá (Sp) – natuurzoet - €7/5cl
Pedro Ximénez
Diep bruin, bijna zwart in kleur van een olieachtige consistentie. Geuren en smaken van cacao, gedroogde vruchten, karamel, koffie, citrus. Open, toegankelijk en direct in smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen door de subtiele fijne zurenstructuur. 4,5kg druiven zijn er nodig voor de productie van een half flesje van deze mierzoete godendrank!
| 