Deze maand per glasVeel genot met onze selectie van wijnen die we deze maand schenken per glas! Deze maand
Australië in de kijker Je vindt een ruimer aanbod van wijnen per fles van over de hele wereld in onze wijnkaart. Prijs per glas Prijs per fles Mousserend: ⁞ Sensus Brut Rosé fairtrade Capel (Ch) – €5,5 €26,5 Pedro Jiménez/Cabernet Sauvignon Neus van rood fruit met florale en minerale toetsen. Licht mollig in de mond met hinten van fruitige kers en aardbeien.
Méthode charmat. ⁞ Cava Damia Brut Seleccion Especial - 2016 (Sp) – €6 €27 Xarel-lo/Macabeu/Parallada Verfijnde geuren, samenhangend, vineus en discreet mineraal. Romige mousse, de reflectie van een samenhangende mondvulling, rijkelijk in zijn context. De geringe dosage van 4 gram geeft een iets strengere onderbouw met een zeer droog mondgevoel. Wat vooral typerend is, zijn de sappige ingebonden zuren. MéthodeTraditionelle. ⁞ Cuvée Prestige (Crémant de Bourgogne) Albert Sounit (Fr) – €7 €33 Pinot Noir, Chardonnay Strogele, satijnzachte kleur met een heel fijn parelende, maar krachtige en overvloedige mousse. Floraal parfum van onder meer perzikbloesem, met voorts gekonfijte abrikozen en citroen en na een tijdje impressies van brioches en versgebakken brood. In de mond superelegant, met overvloedig citrusfruit en nectarines, rijp maar absoluut niet plomp, met een haast minerale fraîcheur in de lange afdronk. Minimalistisch gedoseerd. Méthode Traditionelle. Specialleke o Vin Jaune Jaques Puffeney (Fr) – 2008 – €10/7cl €75/62cl Savagnin "vin jaune", een witte wijn van savagnin die zeven jaar lang rijpt onder een gistsluier, zodat hij op gedoseerde wijze oxideert en een onvergelijkbaar aroma ontwikkelt. Hemels genot, complexe neus waar je blijft aan ruiken. Walnootjes, boenwas...Jacques maakt z’n Vin Jaune in een frisse stijl met heel veel finesse. Het is een wijn die moeiteloos vele decennia kan verouderen, en in het bijzonder goed past bij de plaatselijke Comtékaas. Unieke promotie Foodparing……… 1 glaasje Vin Jaune + stuk Comté €13
Wit deze maand Australië in de kijker! Wit droog: o Chardonnay Trentham Estate (Big Rivers) – 2016 – €6 €30 Chardonnay Een wijn die goudgeel oogt, schitterend, echt zonstralend, voorzien van een vet tranendal. Boterige en kruidige Chardonnay met delicate meloen- en eiktoets, lichtjes tabacé met veel geel fruit en een vleugje gekonfijte ananas. Zacht romig van smaak met impressies van meloen en witte perzik met een heerlijke eiktoets. o Siblings Leeuwin Estate (Margaret River)–2012 - €7 €34 Sauvignon Blanc, Semillon Dit bekende duo (Sauvignon Blanc en Semillon), bleekgeel met groene schijn, blijft ieder jaar weer verbazen. Vooral de typische Sauvignon Blanc aroma's domineren de neus: vers gemaaid gras, citrus, kruisbes, florale toetsen. U merkt meteen de volle, rijke aanzet in de mond met rijp fruit: kweepeer, geconfijte citrus en de terugkerende Sauvignon-kenmerken. Een gulle wijn met focus en diepte. o Gill’s Farm Pikes (Clare Valley)– 2015 – €7,5 €37 Viognier Medium geel groene kleur. Attractieve neus met subtiele aroma’s van perzik en abrikoos. In de mond ‘medium-bodied’ en zacht met mooie structuur en een verrassende aciditeit die de wijn heel levendig houdt. Zeker geen olie-achtig type, maar eerder het verfijnde gedistingeerde type van Viognier. .
Proefpalet wit “Australië” : 3 x 8cl = €13,5 (Chardonnay + Siblings + Gill’s Farm ) o Pinot Grigio Garzon (Ur) – 2014 – €5,5 €28,5 Pinot Gris Mooie lichtgele kleur. Zeer plezierig floraal aroma, een neus die uitnodigt! Lekker sappig en met de nodige structuur, fijne natuurlijke zuren. o Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€ Een van onze witte wijnen van de selectie per glas verandert regelmatig. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter, Linde of Senne.
Rood deze maand Australië in de kijker Rood droog: - · Pinot Noir Trentham Estate (Big Rivers) – 2016 – €5,5 €28,5
Pinot Noir Neus van sappige rode vruchten, rijpe aardbei en framboos en lichtjes vanille van zijn twaalf maanden vatverblijf. Heel fijn en sappig in de mond, met kersen, krieken en aardbeien die fluwelig en zoetrijp in de structuur hangen. De frisse afdronk is elegant en fijn. - · Heathcote Family Reserve Trentham Estate (Big Rivers) – 2010 – €8,0 €40,0
Shiraz
Volrode tint met enige evolutie. In de geur gekonfijt rood fruit, bessennuances van eikenhout en lichte kruiden. De smaak is vol, rond en krachtig. De afdronk lang en aromatisch, met toast, karamel en rijp fruit. - · Olive-Hill Burge Family (Barossa) – 2003 – €10,5 €52
Shiraz, Grenache, Mourvedre
Deze rode Olive Hill-cuvée bewijst het enorme verouderingspotentieel van deze Australische topwijn. Donkerrood, diepbruin. Mooi veroudert en complex in de neus, met zwarte peper en kruiden, terwijl er toch nog een tikkeltje vanille van de 15 maanden houtlagering merkbaar is. In de mond kersen, braambessen en rijpe pruimen alsook gerookte toetsen. Superrijp, geconcentreerd met toch nog een prachtig elegant evenwicht. Proefpalet rood “Australië ” : 3 x 8cl = €16,5 (Pinot Noir + Heathcote Family Reserve + Olive-Hill) - · Vacqueyras Domaine de Boissan (Fr) – 2014 – €7 €34
Grenache, Syrah Aroma’s van rood fruit en zwarte bessen, wat peperigheid, lichtjes getoast . Ronde, fluwelige, karaktervolle wijn met veel rijkdom aan geconcentreerd rijp fruit en kruidigheid, tannines mooi afgerond en een fijne animale toets. - · Wijn van het moment (??) – 20?? – ? € ?€
Een van de rode wijnen van de selectie per glas verandert continu. Deze maand kiezen we hiervoor afwisselend mooie toppertjes uit ons gamma. Je vindt deze wijn opgesteld achter de toog in het dubbele wijnkistje of je vraagt er naar aan Peter, Linde of Senne.
Rosé: o Bardolino Chiaretto Corte Giara (It) – 2016 - €5 €26 Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Lichtrosé kleur. In de neus fruitige aroma’s. Zeer verfrissende rosé met fruitige impressies. o Il Augustus Cabernet Sauvignon Rosé Cellers Augustus-Forum (Sp) – 2016 - €5,5 €28,5 Cabernet Sauvignon Diep in kleur, sterk geurend naar rode bes, kersen, snoepgoed en een discreet peperig kantje. Sappig, vol, fruitig met volume en lange afdronk. o Rosé van het moment ( ??) € ? € ? Een rosé wijn van de selectie per glas verandert continu. Vraag er naar aan Peter, Linde of Senne.
Proefpalet rosé: 3 x 8cl = €12,5 (Bardolino + Augustus + rosé van het moment) Zoet: o Javier Sanz Semidulce Javier Sanz (Sp) – 2015 – half-zoet – €5 €25 Verdejo De gisting werd stopgezet om de restsuikers te behouden door de temperatuur te verlagen. Geuren van het exotische-grassige van de Verdejo. Hinten van meloen, abrikoos, bloemen en mineralen. Frisse aanzet, speels maar evolueert naar rijpheid en volheid zonder plakkerig zoet te zijn. o Sweetheart Oliver Zeter (D) – 2014 – lichtzoet - €5/7cl €32,5 (500ml) Sauvignon Blanc Lichtzoete wijn op basis van laat geoogste Sauvignon Blanc. Zeer geraffineerd, elegant en exotisch. o Château Closiot Sauternes Château Closiot (Fr) – 2010 – natuurzoet - €6,5/7cl Semillion, Sauvignon Blanc Wellicht grootste naam binnen de zoete wijnen. Hier echter op een nieuwe jongere manier gevinifieerd. Fris, fruitig, licht drinkend met aangename restzoetheid. Erg zoet maar lichter als de klassieke likeureuze variant. o Rivesaltes ambré Domaine de Boucabeille (Fr) - 2017 – natuurzoet - €4,5/7cl Macabeu, Grenache blanc Vin Doux Naturel. Zeer zoet. Geuren van amandel, noten, gebrande koffie en gekonfijte vruchten. o Trockenbeerenauslese Gruner Veltliner Nigl (O) – 2008 - €7/5cl €47 (375ml) Gruner Veltliner Magnifieke fruitconcentratie met abrikoos, sinaasmarmelade en wat honing. In de mond zacht en cremeus, superlange afdronk. o Don PX Gran Reserva 1986 Toro Albalá (Sp) – natuurzoet - €7/5cl Pedro Ximénez Diep bruin, bijna zwart in kleur van een olieachtige consistentie. Geuren en smaken van cacao, gedroogde vruchten, karamel, koffie, citrus. Open, toegankelijk en direct in smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen door de subtiele fijne zurenstructuur. 4,5kg druiven zijn er nodig voor de productie van een half flesje van deze mierzoete godendrank!
| 